প্রিয় বন্ধু মিডিয়া রিপোর্ট –  কী? লকডাউনে সন্ধ্যেবেলা ঘরে বসে বসে মনখারাপ করছে? বাইরের মুখরোচক খাবারের স্টলগুলো অদৃশ্য হাতছানি দিয়ে ডাকছে আপনাকে? কেক, বার্গার, পিৎজা — নাকে এসবের গন্ধ উড়ে এসে লাগছে? ভাবছেন, কী খাবেন টিফিনে? চিন্তার কিছু নেই। হাতের কাছেই পড়ে থাকা টুকটাক জিনিস দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুজির কেক। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, বানাতেও তেমন কিছু ঝামেলা নেই।
তবে, চলে আসুন, জেনে নিই আজকের জন্য ডিম ছাড়া সুজির কেক বানানোর রেসিপি।

আগে জেনে নিই এই সুজির কেক বানাতে কী কী উপাদান লাগে।

১. সুজি ( কাঁচা থাকবে, ভেজে নেওয়া যাবে না)– ২কাপ
২. দুধ — ১ কাপ
৩. চিনি — ২ কাপ
৪. ময়দা — ১ কাপ
৫. বেকিং পাওডার — ১ চা চামুচ
৬. বেকিং সোডা — ১.২ চা চামুচ
৭. রান্নার তেল — ১/৩ কাপ
৮. ভ্যানিলা এসেন্স — ১.২ চা চামুচ
৯. কিসমিস / চেরি কুচি

এবার আসা যাক কেক বানানোর প্রণালীতে।
★ প্রথমে একটি পাত্রে ২ কাপ কাঁচা সুজি নিন।
★ সেই সুজির পাত্রে ২ কাপ ঠান্ডা দুধ ঢেলে দিন। চাইলে আপনি গুঁড়ো দুধও ব্যাবহার করতে পারেন।
★ সেই পাত্রে ২ কাপ চিনি মিশিয়ে দিন।
★ ভাল করে এবার দুধ, সুজি, চিনির মিক্সচারটিকে ফেটিয়ে নিন।
★ এবার অন্য একটি পাত্রে এক কাপ ময়দা ভাল করে চেলে নিয়ে নিন।
★ সেই ময়দার সাথে ১ চা চামচ বেকিং পাওডার ও হাফ চা চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন ভাল করে।
★ এর পর সেই ময়দা দুধে সুজির পাত্রে ঢেলে আবার ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
★ সেই মিক্সচারে সামান্য রান্নার তেল ও অল্প পরিমান ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।
★ এর পর চারটি চায়ের কাপ নিয়ে তার ভেতরে ভাল করে তেল মাখিয়ে সেই মিক্সচারটি পরিমান বুঝে কাপগুলোতে ঢেলে ফেলুন। খেয়াল রাখবেন, মিক্সচারটি কাপগুলি ভর্তি করে ঢালবেন না৷ কাপে ঢালা হয়ে গেলে ওপর দিয়ে কিছু কিসমিস ও চেরি কুচি ছড়িয়ে দিন।
★ এবার রান্নার গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে একটি চ্যাপটা তলযুক্ত কড়াই চড়িয়ে দিন।
★ কাপগুলো সেই কড়াইতে বসিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢেকে ফেলুন। গ্যাসটি মিডিয়াম আঁচে রাখবেন।
★ এই ভাবে ২৫-৩০ মিনিট রেখে দিলে দেখবেন কেক গুলি বেকড হয়ে গেছে। তারপর সেগুলো নামিয়ে কাপগুলোকে ঠান্ডা হতে দিন।
★ ঠান্ডা হয়ে গেলে কাপগুলো উল্টে কেকগুলোকে বেড় করে আনুন।
★ এবার আপনার কেক তৈরি হয়ে গেছে এবং পরিবেশন করার জন্য একেবারে রেডি।

তাহলে শিখে গেলেন তো? আর দেরি কেন, চটপট বানিয়ে ফেলুন ডিমছাড়া হোমমেড কেক।