কাঁঠাল বীজ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ একটি ভর্তা-জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি! অন্যান্য রান্নাবান্না July 27, 2020 বাঙালি খাবারে “রকমারি” শব্দটি বোধহয় সবচেয়ে বেশি মানানসই! মাছ-মাংসের হরেক রকম ডিস তো আছেই, ঘরোয়া টুকিটাকি ডিসও কিন্তু কম নেই, যা আপনি খাবারের ফেলে দেওয়া অংশ দিয়ে অতি অনায়াসে বানিয়ে ফেলতে পারেন। এমনই একটি দ্রব্য হলো কাঁঠালের বীজ। কাঁঠাল খেয়ে আমরা তো সাধারণত তার বীজকে ফেলে দিই। কিন্তু, জানেন কী, সেই বীজকে ফেলে না দিয়ে, তার দ্বারা আপনি কতো সহজেই লাঞ্চের জন্য সুস্বাদু একটি ডিস তৈরি করে ফেলতে পারেন? তবে আর দেরি কেন? আসুন বন্ধুরা, আজ জেনে নিই কাঁঠাল বীজ দিয়ে ভর্তা বানানোর রেসিপি। উপকরণ ঃ- ১. কাঁঠালের বীজ — ১০-১৫ টা ২. সামান্য কালো সর্ষে ৩. দুই – তিনটে শুক্ন লংকা ৪. আন্দাজ মতো লবন ৫. একটা পেঁয়াজ ৬. রান্নার তেল কাঁঠালের বীজের ভর্তা বানানোর রেসিপি ঃ– ★ প্রথমে দশ-পনেরোটা কাঁঠালের বীজকে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। ★এর পর ঠান্ডা হয়ে এলে সেই বীজগুলো থেকে খোসাটা ছাড়িয়ে নিন। ★ এবার সামান্য কালো সর্ষে, দুটি শুক্ন লংকা,একসঙ্গে ভাল করে বেটে নিন। ★ এগুলো বাটা হয়ে গেলে এর মধ্যেই সেদ্ধ করা কাঁঠালের বীজগুলোকে একই সঙ্গে মিহি করে বেটে নিন। ★ বাটা হয়ে গেলে তার মধ্যে আর স্বাদ অনুযায়ী নুন ও অল্প সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে মন্ড বানিয়ে নিন। ★ আপনি যদি পেঁয়াজ দিয়ে ভর্তা খেতে চান তবে অল্প তেলে একটি পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে মন্ডটার সাথে মিশিয়ে নিন। ব্যাস, আপনার কাঁঠাল বীজের ভর্তা একদম রেডি৷ এবার, গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করে ফেলুন। কী,কতো সহজ না এই রেসিপিটি বানানো? আর তবে দেরি কেন? আজই বানিয়ে ফেলুন কাঁঠাল বীজের ভর্তা। আপনার মতামত জানান -