প্রিয় বন্ধু মিডিয়া রিপোর্ট – একঘেয়ে মাছ-মাংস খেয়ে খেয়ে বোর হয়ে গেছেন? মুখের স্বাদ বদলাতে চান? তবে আজই চেখে দেখতে পারেন কচুর লতির এই রেসিপিটি। সামন্য উপকরণ দিয়ে তৈরি কচুর লতির স্বাদ আদি কাল থেকে আজও অমলিন। আসুন বন্ধুরা তবে চট করে জেনে নিই কীভাবে বানাবো এই ডিস।

প্রথমেই জেনে নিই কী কী উপকরণ লাগবে কচুর লতি রান্নার জন্য —

কচুর লতি (খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) ২০০ গ্রাম

★ নারকেল কোরা — ২০০ গ্রাম

★ সরষের তেল — ২ টেবিল চামচ

★ কালো জিরে

★ কাঁচা লংকা (চেরা)– ৫-৬ টি

★ লবন স্বাদমতো

★ হলুদ — ১/২ চা চামচ

★ চিনি স্বাদমতো

★ তেঁতুল গোলা ঘন করে এক চামচ

এবারে আসা যাক কচুর লতি রান্নার পদ্ধতিতে —

★ প্রথমে কচুর লতি ধুয়ে নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন।
★ এবারে কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরে ফোড়ন দিন।
★ ফোড়ন ভাজা হলে সেদ্ধ কচুর লতি ও কাঁচা লংকা দিয়ে দিন। একটু আদা বাটা দেবেন।
★ এবার ভালো করে ভাজতে থাকুন। একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে অল্প জল দিয়ে দিন।

★ কয়েক মিনিট পর লতি সেদ্ধ হয়ে এলে নারকেল কোরা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
★ জল মরে তেল ছাড়লে সামান্য তেঁতুল গোলা ও অল্প চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ পরে নামিয়ে ফেলুন। এটি বেশ মাখো মাখো হবে। খেয়াল রাখতে হবে লতি যেন ভেঙে না যায়।

আপনার কচুর লতি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য একেবারে রেডি।