প্রিয় বন্ধু মিডিয়া রিপোর্ট- খাদ্যরসিক ছাড়াও সাধারণ মানুষের মধ্যে ডিম খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ পাওয়া যায় না। কেউ ভাজা ডিম খান না আবার কেউ সেদ্ধ ডিমের কুসুমটা ফেলে দিয়ে খেতেই ভালোবাসেন। তবে ডিম খান না এমন মানুষ পাওয়া মুশকিল। তবে এক্ষেত্রে অসুস্থতার কারণে হলে সে কথা আলাদা। তবে অনেকেই সম্প্রতি ওজন বাড়ার ভয় অথবা হার্টের সমস্যার ক্ষেত্রে ডিম খাওয়া এড়িয়ে চলেন।

তবে আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে ডিমের মধ্যে যে কার্যকারিতা রয়েছে, তা গুনে শেষ করা যায় না। আর সে কথারই হদিশ দিচ্ছেন চিকিৎসকেরা। তবে এক্ষেত্রে ডিম খেলে কি কি পুষ্টি পাওয়া যায় সেগুলো একবার দেখে নেওয়া যাক।

প্রথমতঃ চিকিৎসকদের কথায়, সকালে ব্রেকফাস্টে একটি ডিম মাসে প্রায় ৩ পাউন্ড পর্যন্ত ওজন কমাতে পারে বলে মনে করা হয়। তাই রোজ প্রাতরাশে ডিম খাওয়া উচিত বলেই মনে করা হয়। কারণ ডিমের সবচেয়ে বড়ো গুণ এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটিকে সেদ্ধ করে বা স্যালাড করেও খাওয়া যায় বলেই জানা যায়।

গবেষণায় দেখা গেছে, শরীর থেকে দিনে প্রায় ৪০০ ক্যালোরি কমাতে পারে সকালে ব্রেকফাস্টে একটি ডিম। ফলে মাসে তিন পাউন্ড পর্যন্ত ওজন কমার সম্ভাবনা থাকে। সেইসঙ্গে ৬৫% বডি ওয়েট, ১৬% বডি ফ্যাট, ৩৪% কোমরে জমে থাকা মেদের পরিমাণ কমাতে পারে ডিম। তাই রোজ ডিম খাওয়া নিয়ে আর মাথা ব্যাথা করার প্রয়োজন হয় না।

দ্বিতীয়ত, একটা ডিমে রয়েছে অনেক ভিটামিনে। এর মধ্যে থাকা ভিটামিন বি-১২ আপনার খবরকে এনার্জি বা শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। সেইসঙ্গে ডিমের ভিটামিন-এ, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। ডিমের কেরোটিনয়েড, ল্যুটেন ও জিয়েক্সেনথিন বয়সকালের চোখের অসুখ ম্যাকুলার ডিজেনারেশন হওয়ার সম্ভাবনা কমায়। ফলে চোখে ছানি কমাতেও সাহায্য করে এটি।

এছাড়াও কেবলমাত্র ডিমেই রয়েছে ভিটামিন-ডি, যা পেশীর ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। সেইসঙ্গে ডিমের ভিটামিন-ই শরীরের কোষ এবং ত্বকে উৎপন্ন ফ্রি র্যা্ডিক্যাল নষ্ট করে দেয়, ফলে এর থেকে স্কিন ক্যানসারের সম্ভাবনা অনেক কম হয় বলে জানা যায়। অন্যদিকে সমীক্ষায় দেখা গেছে, অ্যাডোলেশন পিরিয়ডে বা পরবর্তীকালে সপ্তাহে ৬টি করে ডিম নিয়মিত খেলে প্রায় ৪৪% ব্রেস্ট ক্যানসার প্রতিরোধ করা সম্ভব হয়।

তৃতীয়তঃ বিজ্ঞানের কথায়, শরীর গঠন করতে কাজে লাগে প্রোটিন। আর এই প্রোটিন তৈরি করতে সাহায্য করে অ্যামিনো অ্যাসিড। আমাদের শরীরে একুশ ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন হয়। কিন্তু আমাদের শরীর অতি প্রয়োজনীয় নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিডই নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না। তাই তার জন্য আমাদের প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট প্রয়োজন হয়।

খাবারের মধ্যে এই প্রোটিন সাপ্লিমেন্টই হল ডিম। যা শরীরে প্রোটিন উৎপাদন করতে পারে। সেইসঙ্গে ডিমের মধ্যে থাকা সালফার নখ আর চুলের মান উন্নত করতে সাহায্য করে। তাই নখ ভেঙে গেলে কি চুলের সমস্যায় রোজ সকালে একটি করে ডিম খাওয়াই যেতে পারে।

চতুর্থতঃ শরীর সুস্থ রাখতে আরও একটি জরুরি উপাদান হল কোলাইন। কোলাইনের ঘাটতি থেকে অনেক সময় কার্ডিওভাসকুলার, লিভারের অসুখ বা নিউরোলজিক্যাল ডিজঅর্ডার দেখা দিতে পারে বলে মনে করেন চিকিৎসকরা। তবে এক্ষেত্রে জানা গেছে, একটি ডিমে প্রায় ৩০০ মাইক্রোগ্রাম কোলাইন থাকে।

ফলে ডিম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, স্নায়ু, যকৃত্‍ ও মস্তিষ্ককে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, জানা যায়, ডিম কোলেস্টেরল বাড়তে দেয় না। দিনে দুটো ডিম শরীরের লিপিড প্রোফাইলে কোনও প্রভাব ফেলে না। উল্টে ডিম রক্তে লোহিতকণিকা তৈরি করে। সেই সঙ্গে রক্ত জমাট বাঁধতে দেয় না। ফলে হার্ট অ্যাটাকের মত সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

পঞ্চমত- ডিমে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস আছে। ফলে মেনস্ট্রুয়েশনের জন্য অনেক সময়ই মেয়েদের অ্যানিমিয়া দেখা দেয়। শরীর তাড়াতাড়ি ক্লান্ত হয়ে পড়ে। প্রসঙ্গত উল্লেখ্য, প্রত্যেক মহিলার শরীরে রোজ কমপক্ষে ৫০ গ্রাম প্রোটিনের দরকার হয়। একটি ডিমে ৭০-৮৫ ক্যালোরি বা ৬.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। তাই শরীর সতেজ রাখতে রোজ ডিম খাওয়া যেতে পারে।

এক্ষেত্রে ডিমের মধ্যে থাকা আয়রন এই ঘাটতি মেটাতে কাজে আসে বলেই মনে করা হয়। অন্যদিকে, জিঙ্ক শরীরের ইমিউন সিস্টেম বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। আর এতে থাকা ফসফরাস হাড় ও দাঁত মজবুত করে বলে জানা যায়। তবে যেকোনো ক্ষেত্রে আপনার ডায়েটে পরিবর্তন আনার আগে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন বলেই মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।