প্রিয়বন্ধু মিডিয়া রিপোর্ট-আপনি কি সল্টলেকের সিটি সেন্টারের আশেপাশে গেলেই জম্পেশ করে খাওয়াদাওয়া করেন? তবে আপনার জন্য রয়েছে অত্যন্ত চাঞ্চল্যকর ও চোখ কপালে ওঠার মতো খবর! সল্টলেকের সেক্টর ১-এর অন্যতম জনপ্রিয় এবং বহুল পরিচিত খাবারের ঠেক ‘বল্লে বল্লে ধাবা’ (Balle Balle Dhaba)-র ফুড লাইসেন্স সরাসরি সাসপেন্ড করে অনির্দিষ্টকালের জন্য সেটি বন্ধ করে দিল প্রশাসন। ক্রেতাদের স্বাস্থ্য নিয়ে মারাত্মক ছিনিমিনি খেলার অপরাধে খাদ্য সুরক্ষা দফতরের তরফ থেকে এই চূড়ান্ত কড়া পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে। শনিবার সিটি সেন্টার ১-এর ঠিক সামনে অবস্থিত এই নামী ধাবায় আচমকাই হানা দেন পুরসভা ও রাজ্য খাদ্য সুরক্ষা দফতরের বিশেষ এনফোর্সমেন্ট টিম। আর রান্নাঘরে ঢুকতেই কার্যত শিউরে ওঠেন দুঁদে আধিকারিকরা।
খাদ্য সুরক্ষা অভিযানের টিম ধাবার স্টোর রুম এবং মূল রান্নাঘরে তল্লাশি চালাতেই বেরিয়ে আসে চরম অনিয়মের একের পর এক কঙ্কাল। আধিকারিকরা দেখতে পান: ফ্রিজের ভেতর থরে থরে সাজিয়ে রাখা কাঁচা চিকেন ও মটনে ইতিমধ্যেই মারাত্মক ফাঙ্গাস (ছত্রাক) ধরে গিয়েছে। সেই বিপজ্জনক ও পচা মাংসই দিনের পর দিন ধরে রান্নায় ব্যবহার করা হচ্ছিল। ফ্রিজ থেকে উদ্ধার হয়েছে বিপুল পরিমাণ এক্সপায়ার্ড (Expired) বা মেয়াদ ফুরিয়ে যাওয়া পনির ও দুগ্ধজাত খাবার। রান্নাঘরের সামগ্রিক পরিচ্ছন্নতা ছিল অত্যন্ত শোচনীয়। যেখানে খাবার তৈরি হচ্ছিল, তার চারপাশের পরিবেশ সাধারণ মানুষের খাওয়ার তো দূর, চাক্ষুষ করারও অযোগ্য।
প্রশাসন সূত্রে জানা গিয়েছে, এই ‘বল্লে বল্লে ধাবা’-র বিরুদ্ধে খাবারের গুণগত মান ও অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের অভিযোগ এবারই প্রথম নয়। এর আগেও এই দোকানে আধিকারিকরা হানা দিয়ে কু-খাদ্য বিক্রির অপরাধে মোটা অঙ্কের আর্থিক জরিমানা করেছিলেন। কিন্তু প্রশাসনের সেই কড়া সতর্কবার্তা এবং জরিমানাকে বুড়ো আঙুল দেখিয়ে খাবারের মানে কোনও বদল আনেনি ধাবা কর্তৃপক্ষ। বারংবার একই অপরাধ এবং জনস্বাস্থ্যের সুরক্ষার কথা মাথায় রেখে এবার আর কোনও নরম মনোভাব দেখায়নি দফতর। ধাবার ফুড লাইসেন্স বাতিল করার পাশাপাশি অনির্দিষ্টকালের জন্য আউটলেটটি সিল করে দেওয়ার নোটিশ ঝুলিয়ে দেওয়া হয়েছে।
