প্রিয় বন্ধু মিডিয়া রিপোর্ট – বাঙালি খাবারে যে বৈচিত্র্য আছে তা বোধ হয় অন্য কোনো জাতির খাদ্যে নেই। নিরামিষ হোক বা আমিষ, বাঙালির রান্না ঘর মানেই রসনার উপাসনা গৃহ। মাছ,মাংস, ডিম তো অনেক হলো, এবার একটু মাছের ডিম ট্রাই করবেন? তবে আসুন, জেনে নিই এক অন্য স্বাদের রেসিপি- মাছের ডিমের চচ্চড়ি।

এবার জেনে নেওয়া যাক এই ডিশ রাঁধতে কী কী উপাদানের প্রয়োজন –

★ রুই বা কাতলা মাছের ডিম – ২৫০ গ্রাম।
★ পিঁয়াজ – ২ টি বড় সাইজের কুচি করা
★রসুন – ১ ট কুচি করা
★আদাবাটা- এক চা চামচ
★টম্যাটো – গোটা তিনেক ঘনকুচি করা
★ধনেপাতা- পরিমানমত কুচোনো
★সরষের তেল বা সাদা তেল
★লঙ্কাগুঁড়ো – এক চামচ
★হলুদ
★নুন- পরিমানমত
★পিঁয়াজকলি বা পিঁয়াজশাক কুচো
★ চিনি — সামান্য
★ কাঁচা লংকা — তিন চারটে

এবার আসি এই ডিশ তৈরির প্রণালীতে।

★ কড়াইতে তেল গরম করুন
★ গরম তেলে রসুন ফোড়ন দিন
★ এবার একে একে তাতে আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কলি, কাঁচা লংকা দিয়ে গরম তেলে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন
★ এবার ভাল জল দিয়ে ধুয়ে রাখা মাছের ডিম জল ঝরিয়ে সেই কড়াইতে দিয়ে একসাথে নাড়তে থাকুন। ডিমে মশলা মেখে যাবে।
★ এবার সামান্য চিনি দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন।
★ ভাঁজতে ভাঁজতে কড়াই শুকিয়ে এলে আবার অল্প তেল দিন।
★ ভাঁজতে ভাঁজতে ডিমের রং হাল্কা বাদামি হয়ে এলে কড়াই নামিয়ে দিন।
★ এবার চচ্চড়িতে কিছুটা ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।

এবার গরম গরম পরিবেশনের জন্য রেডি মাছের ডিমের সুস্বাদু চচ্চড়ি।