প্রিয় বন্ধু মিডিয়া রিপোর্ট – বাঙালির রান্নায় ব্যবহৃত মশলায় উপকরণ অগুনতি। সেই সব বহু উপকরণের মধ্যেও নিজের গুণে জায়গা ধরে রেখেছে মেথি। তবে শুধু বাঙালি রান্নায় নয়, সারা ভারত জুড়েই রান্নায় জায়গা করে নিয়েছে মেথি। মেথির দানা এবং তার সাথেই সতেজ সবুজ পাতা জায়গা করে নিয়েছে ভারতের করে নিয়েছে ভারতের জায়গা করে নিয়েছে ভারতের বাইরেও নানা দেশে রান্নায়।

তবে দীর্ঘ দিন ধরেই মেথি ভেষজ উদ্ভিদ হিসেবেই ব্যবহৃত হয়েছে। মেথি গাছগুলি সাধারণত ২-৩ ফুট লম্বা হয়। গাছে ছোটো সাদা মেথি ফুল আর দানা থাকে। মেথি গাছের বীজে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি বহুল পরিমাণে পাওয়া যায়। তবে শুধু ভিটামিন নয়, লোহা, তামা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক ইত্যাদি নানান খনিজের উৎকৃষ্ঠ সম্ভার মেথি। মেথি গাছের সবুজ পাতা খাদ্যে ভিটামিন কে এর একটি উৎকৃষ্ট উৎস।

মেথির ভেষজ গুণের জন্য নানান ক্ষেত্রে মেথি বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি দিতে পারে। আজকের দুনিয়ায় দুটি মারাত্মক ব্যাধি হলো ডায়াবিটিস এবং কোলেস্টরল এর সমস্যা। মেথি এই দুই সম্যসার নিরাময়ে সাহায্য করে। মেথির মধ্যে একপ্রকার অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায় যেটা রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, ডায়াবেটিসকে বাগে আনতে সক্ষম। এছাড়াও মেথির মধ্যে পাওয়া যায় সাপনিনস। এই সাপনিনস শরীরের বাজে কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে সক্ষম।

গবেষণায় দেখা গেছে, মেথি নানা ধরনের ক্যান্সারের হাত থেকেও রক্ষা করতে পারে। শুধু তাই নয়, পুরুষের যৌণ ক্ষমতা বাড়াতে এবং টেস্টোস্টেরনের সাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে মেথি। হজম শক্তি বাড়াতে এবং অ্যাসিডিটির থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম।

তবে মেথির প্রচুর ভেষজ উপকারিতা থাকলেও, কোনো রোগের চিকিৎসায় মেথি ব্যবহার করতে গেলে অবশ্যই ডাক্তারের পরমর্শ নিতে হবে। তার কারণ উপকারিতার সাথে মেথির কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। খুব বেশি পরিমাণে মেথি জন্মগত ত্রুটি তৈরি করতে পারে, তাই গর্ভবতী মায়ের মেথি এড়িয়ে চলা ভালো। এছাড়াও ত্বকের সমস্যা, অ্যালার্জি, বদ হজম সহ একাধিক সমস্যা তৈরি করতে পারে।